Kombucha

kombucha que es

El te Kombucha existe desde hace mas de 2000 años, y al igual que el kéfir, e l resultado es una
bebida fermentada con bacterias, levadura y la diferencia es que esta mezclada con té (puede ser negro o verde) y azúcar.

Para realizar esta bebida necesitamos un SCOBY que es una colonia de bacterias y levadura.

El resultado es una bebida con olor avinagrado y que pueder resultar algo desagradable cuando se bebe
aunque los muchos beneficios que obtenemos para la salud bebiendola compesa ese sabor amargo.

¿Que és el SCOBY?

scuby-kombucha

«Scoby» hacer referencia a «cultura simbiótica de bacterias y levaduras» por lo que se
podría decir que es el sitio donde se anidan las bacterias y levadura que transforman el té en un picante y burbujeante Kombucha.

Precauciones con la Kombucha

No se debe beber demasiado, ya que podemos tener problemas de acidez en el estomago(La persona que este embarazada o tenga algún problema con el sistema inmune, se recomienda no tomarlo) ya que al estar compuesto de bacterias podría provocar que la persona enferme.

Deberíamos evitar las versiones alcohólicas. La kombucha tiene algo de alcochol debido a su proceso
de fermentación(podría tener el alcochol de una cerveza ligera).

Investigadores han indicado que para aprovechar todos los efectos
saludables de la kombucha lo ideal es que tenga ph de entre 2.5 y 3.0, existen unas tiras para comprobar
el ph.

Temperatura para conservar la Kombucha

La temperatura óptima deber estar comprendida entre 23 y 29 grados, para evitar
la aparición de moho.

Esta bebida no puede ser pasteurizada para no matar a las bacterias, por eso existe un riesgo de contaminación del cual debemos estar atentos.

Kombucha beneficios

Algunos de los beneficios de la kombucha son los siguientes:

  • ✅Mejora el proceso de digestión
  • ✅Mejoras en el sistema inmunológico
  • ✅Nos ayuda en los procesos inflamatorios aliviando el dolor.
  • ✅Ayuda a mejorar la desintoxicación de la sangre
  • ✅Reduce el nivel de colesterol
  • ✅Regula la flora intestinal
  • ✅Activa la defensa del cuerpo
  • ✅Efectos antivíricos y antibacterianos
imagen de kombucha

Como hacer te kombucha

  • 8 bolsitas de té
  • 1 taza de azúcar de caña pura o azúcar blanca
  • 1 SCOBY
  • 1-2 tazas de líquido de arranque
  • Tarro de vidrio de unos 4 litros
  • Paño de cocina Y goma para cerrarlo
  1. Debemos hervír 4 tazas de agua.
  2. Añadimos el té y dejamos reposar de 5 a 10 minutos.
  3. Retiramos las bolsitas de té y añadimos la cantidad de azúcar indicada hasta que se disuelva por completo.
  4. Añadimos líquido del té al recipiente de vidrio, llenandolo casi hasta arriba con agua y dejamos enfriar hasta que alcance la
    temperatura ambiente.
  5. Colocamos con cuidado el SCOBY encima y despues echamos el líquido de arranque.
  6. Cubrimos el recipiente con un paño transpirable y con la goma lo aseguramos para que quede cerrado.

como preparar kombucha

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